Olimpíadas Gourmet

A partir del 8 de agosto se desarrollarán en China las Olimpiadas 2008. Esto en el medio de controversias sobre derechos y libertades de mil cuatrocientos millones de ciudadanos y de protestas acalladas en el Tibet. ¿Cuántas líneas se podrían escribir sobre ese país lejano, exótico, controvertido, que se encamina vertiginosamente a ser una potencia mundial? La capital, Beijing, palpita un ritmo de construcción frenético e imparable para albergar a turistas y deportistas de todo el mundo. Las miradas del planeta estarán por casi un mes sobre el gigante asiático. Un país que une de manera sorprendente lo ancestral y lo moderno. ¿Qué encontrarán aquellos que asistan al evento que nació en la ciudad griega de Olimpia en el 776 AC? En principio, los circuitos turísticos ineludibles: la Gran Muralla, la Ciudad Prohibida, el Ejército de Terracota y la Ruta de la Seda. Y los íconos de un capitalismo contundente en el medio de una cuna socialista: Louis Vuitton, Gucci, Sony, General Motors, Peugeot-Citroen, Panasonic, Hitachi, Starbucks, Wal Mart, Carrefour o Mac Donald. También una ciudad capital muy limpia, con muy pocos nativos que hablen inglés, con taxis-motos, con mega shoppings y todo lo imaginable y aún más, para comprar.

Para quienes aterricen en el recientemente inaugurado aeropuerto internacional de 986.000 metros cuadrados, la comida, ese puente de unión a la vida desde que se es concebido, no será un tema menor a resolver en el medio de las competencias deportivas. Acá van algunas sugerencias gastronómicas para aquellos audaces que quieran hacer vivir a su paladar, una aventura que recordarán por el resto de sus vidas:

Sopa de aleta de tiburón

Sopa de nidos de golondrina

Sopa de seso de perros

Sopa de raíz de loto con patitas de cerdo

Pulmones de cabra al pimentón

Sancocho de vísceras de caballo y vaca

Pato lacado a la pekinesa

Buey frito con salsa de ostras

Buñuelos de cangrejo

Anguila frita con apio

Estrellas de mar en aceite de tiburón

Escorpión negro y culebras de río fritas

Cigarras y gusanos de seda

Alacranes, iguanas y cucarrones variados

Para acompañar, y no para el final o con torta como suele acostumbrarse por estas latitudes, un buen té: blanco, negro, oolong o verde. Buen apetito!